Chapadla z chobotnice, „Patatas bravas“ a aioli

Name: Chapadla z chobotnice, „Patatas bravas“ a aioli
Cook time: 35 min
Yield: 4 meals
Ingredients: brambor; stroužek česneku; soli; černého pepře; sladké papriky; oleje; rajčat; červená cibule; petržele; citron; špetka cukru; špetka černého pepře; chilli paprička; chapadlo z chobotnice sous-vide

S tímto receptem se vydáte na chuťovou cestu do Španělska! Brambory ve stylu Patatas bravas se pečou v troubě s čerstvým česnekem a paprikou. Hlavní hvězdou receptu je předvařená chobotnice, která usnadňuje přípravu tohoto pokrmu. Jako příloha se připraví aioli, tedy česneková majonéza, a svěží rajčatovo-cibulový salát.

35 min

Bez mléka bez lepkuobsahuje vejce

Brambory:: 1 baleníbrambor; 1 stroužek česneku; 1 lžičkysoli; 0.5 lžičkyčerného pepře; 1 balenísladké papriky; 2 lžíceoleje
Aioli:: 2 stroužek česneku; 2 sáček
Rajčatový salát:: 1 balenírajčat; 1 červená cibule; 0.5 balenípetržele; 0.5 citron; špetka cukru; špetka černého pepře
Chobotnice:: 2 stroužek česneku; 1 chilli paprička; 3 baleníchapadlo z chobotnice sous-vide; 2 lžíceoleje; 0.5 lžičkysoli; špetka černého pepře; 0.5 citron; 0.5 balenípetržele

1
Předehřejte troubu na 225 stupňů. Vyložte plech pečicím papírem.
2
Omyjte a nakrájejte brambory na plech. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku a přidejte k bramborám. Ochuťte solí, černým pepřem, paprikou a olejem. Vložte brambory do trouby a pečte asi 25 minut.
3
Oloupejte a nastrouhejte stroužky česneku do majonézy.
4
Omyjte a nakrájejte rajčata do mísy. Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli na co nejtenčí proužky a přidejte k rajčatům. Nasekejte petržel a polovinu přidejte do mísy. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Ochuťte cukrem a černým pepřem.
5
Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku na plátky. Nakrájejte chili na proužky. Nakrájejte chobotnici.
6
Rozpalte pánev s olejem. Přidejte česnek, chili a chobotnici. Restujte za obracení asi 5–7 minut. Ochuťte solí a černým pepřem.
7
Dokončete chobotnici zbylou citronovou šťávou a petrželí.
8
Podávejte chobotnici s pečenými bramborami, aioli a rajčatovým salátem.

Více podobných receptů

Bez mléka Recepty na každodenní jídlo Bez lepku

30 min

Chapadla z chobotnice, „Patatas bravas“ a aioli

Více podobných receptů

Tandoori kuřecí kousky se zeleninou a jasmínovou rýží

Hovězí teriyaki s vaječnými nudlemi a restovanou zeleninou

Asijské tuňákové placičky s teriyaki rýží a marinovanou okurkou

Vegetariánské Pad Thai s vejcem, pak choi a arašídy

Pečený losos v zázvorovo-kokosovém vývaru s jasmínovou rýží

Vepřové kuličky dušené v rajčatové omáčce s těstovinami

Orientální nudlová polévka s kuřecím masem

Pikantní kuřecí polévka se zeleným kari, bramborami a wok směsí

Hovězí kari na indonéský způsob s rýží

Korejské skleněné nudle s vepřovým masem, zeleninou a sezamem